IndexIndex  CalendarCalendar  Trợ giúpTrợ giúp  Tìm kiếmTìm kiếm  Thành viênThành viên  NhómNhóm  Đăng kýĐăng ký  Đăng Nhập  

Share | 
 

 Củ sen: Món ngon thuốc quý

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
master_4k
spammer
spammer


Tổng số bài gửi : 87
Points : 127
Cảm ơn : 5
Ngày nhập ngũ : 14/12/2010
Age : -34
Đến từ Đến từ : Nước Đại Cu

Bài gửiTiêu đề: Củ sen: Món ngon thuốc quý   Fri Dec 17, 2010 8:30 pm




Củ sen xào tôm



Nguyên liệu

200gr củ sen
200gr tôm đất
50gr cà rốt
50gr đậu bắp
50gr ớt sừng
5 tai nấm đông cô khô (nấm hương)
Tôm chua bằm, hạt nêm
Tỏi bằm, hành lá, ngò tí, tiêu, đường

Thực hiện

Củ sen gọt vỏ, xắt miếng, ngâm nước có pha ít giấm. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt miếng mỏng. Đậu bắp, ớt sừng, rửa sạch, xắt vát.

Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, bỏ chân. Tôm đất lột vỏ, bỏ đầu, xẻ lưng

Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào vừa chín, cho ra đĩa.

Nêm ít dầu ăn, cho cà rốt, củ sen vào xào chín tới, cho ớt sừng, tôm chua, nấm, đậu bắp, xào chín, nêm đường, tiêu, hạt nêm vừa miệng, cho tôm, hành lá, ngò rí vào đảo đều và bày ra đĩa.

Củ sen tần gà ác



Nguyên liệu

200gr củ sen
50gr long nhãn khô
50gr hạt sen
30 kỷ tử
1 con gà ác
Hạt nêm, tiêu

Thực hiện

Gà làm sạch lông, moi bỏ ruột, rửa sạch, để ráo. Xát ít hạt nêm khắp mình gà, để khoảng 10 phút. Hạt sen rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm.

Củ sen gọt vỏ, xắt miếng mỏng, ngâm trong nước có pha ít giấm.

Đun nóng dầu ăn, cho gà vào chao qua, bày vào tô sứ, xếp củ sen, kỷ tử, hạt sen, long nhãn vào, đổ ngập nước, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 2 giờ.

Dùng nóng.

Củ sen chiên



Nguyên liệu

200gr giò sống
150gr củ sen
100gr cốm tươi
1 tép tỏi bằm nhỏ
1 củ hành tím bằm
1 lòng trắng trứng
1 muỗng canh bột năng
½ canh bột mì, hạt nêm, tiêu

Thực hiện

Củ sen gọt vỏ, xắt miếng mỏng khoảng 0,3mm, ngâm trong nước lạnh có pha giấm cho trắng, vớt ra để ráo. Trộn củ sen với bột mì, bột năng cho đều.

Cho giò sống, cốm tươi, hành tím vào tô trộn đều, nêm tiêu và ít hạt nêm. Phết hỗn hợp nhân cốm lên mặt củ sen, lấy miếng khác kẹp lại.

Nhúng miếng sen kẹp cốm vào lòng trắng trứng, lăn qua bột, thả vào chảo dầu chiên chín vàng. Chấm với nước xốt tương ớt chua ngọt.
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên
 

Củ sen: Món ngon thuốc quý

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 

 Similar topics

+
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
Master-Ken :: OLD :: Thảo luận :: Đồ nhậu-
Chuyển đến